Густое яблочное варенье для пирогов 🍎🥧✨
Густое яблочное варенье для пирогов 🍎🥧✨ Янтарное, плотное и ароматное — не вытекает из пирожков и идеально держит форму в любой выпечке. Палочка-выручалочка для тертых пирогов, рулетов и слоек! ✅ Яблоки (кисло-сладкие, плотные) — 1,5 кг (вес очищенных) ✅ Сахар — 800 г (для сладких сортов — 600–700 г) ✅ Лимонный сок — 2 ст. л. ✅ Вода — 50 мл ✅ Корица — 1 ч. л. (по желанию) ✅ Ванилин — щепотка (по желанию) 1️⃣ Подготовка: Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками (0,5–1 см). Чем мельче — тем гуще начинка. 2️⃣ Засахаривание: Сложите в кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром, добавьте лимонный сок и воду. Перемешайте и оставьте на 2–3 часа, пока яблоки не пустят обильный сок. 3️⃣ Первая варка: Доведите до кипения на среднем огне, убавьте до минимума и варите 15 минут. Снимите и дайте полностью остыть (4–5 часов или на ночь). Кусочки станут прозрачными и янтарными. 4️⃣ Уваривание: Верните на медленный огонь, добавьте корицу и ванилин. Варите 30–40 минут, часто помешивая. Сироп должен стать густым и тягучим. *Осторожно: масса «пыхает» брызгами!* 5️⃣ Готовность: Капните сироп на холодное блюдце — капля не должна растекаться. После остывания варенье станет ещё плотнее. 6️⃣ Закатка: Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, закатайте. Переверните, укутайте пледом до остывания. Хранится при комнатной температуре. Зимой испеките тертый пирог — и дом наполнится ароматом яблочного сада! 😋 ✅ Подпишись на https://max.ru/magiya_vkusa_recepty