Маринованная брокколи 🥦
Маринованная брокколи 🥦 Хрустящая закуска изумрудного цвета — секрет в коротком бланшировании и ледяной бане. Соцветия не раскисают, а маринад получается лёгким и пикантным. ✅ Брокколи — 1 кг ✅ Морковь — 1 шт. ✅ Чеснок — 4 зубчика ✅ Острый перец — по вкусу ✅ Укроп (зонтики) — 2 шт. ✅ Вода — 1 л ✅ Соль — 1 ст. л. ✅ Сахар — 2 ст. л. ✅ Уксус 9% — 100 мл ✅ Перец горошком — 8 шт. ✅ Лавровый лист — 2 шт. 1️⃣ Брокколи разберите на соцветия по 3–4 см и замочите на 15 минут в подсоленной воде. Промойте. 2️⃣ Бланшируйте соцветия 3 минуты в кипятке, затем сразу переложите в ледяную воду — так сохранится яркий цвет и хруст. Дайте стечь. 3️⃣ На дно стерильных банок уложите чеснок, укроп, лавровый лист, горошины перца и кусочек острого перца. Плотно наполните банки брокколи и кружочками моркови. 4️⃣ Вскипятите воду с солью и сахаром, влейте уксус. Залейте кипящим маринадом до самого верха. 5️⃣ Стерилизуйте банки 10 минут, закатайте, переверните и укутайте до остывания. ✅ Подпишись на Закрутки и Засолки