ГОЛУБЦЫ ПО-ДОМАШНЕМУ
ГОЛУБЦЫ ПО-ДОМАШНЕМУ (Классическое блюдо советской кухни) Сытные голубцы с мясной начинкой в томатной подливке. Капустные листья хорошо держат форму, фарш получается сочным. Блюдо рекомендуется подавать с сметаной. РЕЦЕПТУРА: Капуста белокочанная — 1 кочан (около 1 кг) Фарш мясной (говядина/свинина) — 500 г Рис круглый — 100 г Лук репчатый — 2 шт. Морковь — 1 шт. Томатная паста — 2 ст. л. Сметана — 2 ст. л. Соль, перец — по вкусу Масло растительное — 2 ст. л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Кочан капусты бланшировать в кипятке, снять листья. Рис отварить до полуготовности. Фарш смешать с рисом, мелко нарезанным луком, солью и перцем. Начинить листья, свернуть конвертом. Обжарить с двух сторон. Сложить в кастрюлю, залить подливой из пасты, тертой моркови, сметаны и воды. Тушить под крышкой 40–50 минут.