Ешь вкусно — худей легко 🍽 | Рецепты на каждый день
Еда и рецепты · 30 августа 2026 г.
🥧 Воскресный ужин, который соберёт всех за столом: киш с курицей и грибами
🥧 Воскресный ужин, который соберёт всех за столом: киш с курицей и грибами Хрустящая песочная основа, много сочной начинки из курицы и грибов и сливочно-сырная заливка ❤️ 🛒 Ингредиенты на 6 порций Форма ≈24 см Для теста: 🌾 пшеничная мука — 200 г 🧈 сливочное масло — 90 г 🥚 яйцо — 1 шт. 💧 холодная вода — 20–30 мл 🧂 соль — щепотка Для начинки: 🍗 куриное филе — 350 г 🍄 шампиньоны — 300 г 🧅 лук — 100 г 🫒 растительное масло — 10 г 🧂 соль, чёрный перец — по вкусу Для заливки: 🥚 яйца — 3 шт. 🥛 сливки 10% — 200 мл 🧀 твёрдый сыр — 120 г 🌿 мускатный орех — щепотка по желанию 👩🍳 Приготовление 1️⃣ Замесите тесто Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и быстро перетрите с мукой и солью в крошку. Добавьте яйцо и 20 мл холодной воды, соберите тесто в шар. Если оно слишком сухое, добавьте ещё немного воды. Уберите в холодильник на 20–30 минут. 2️⃣ Приготовьте начинку Курицу нарежьте небольшими кусочками, шампиньоны — пластинками, лук — мелко. На масле обжарьте лук 2–3 минуты. Добавьте грибы и готовьте ещё 6–8 минут, пока лишняя влага не выпарится. Добавьте курицу, соль и перец. Готовьте ещё 5–6 минут. Полностью доводить курицу до готовности не нужно — она ещё будет запекаться. 3️⃣ Подготовьте основу Тесто раскатайте и распределите по форме, сформировав бортики примерно 3–4 см. Наколите дно вилкой и подзапеките при 190°C около 10 минут. 4️⃣ Сделайте заливку Смешайте яйца и сливки. Добавьте 80 г натёртого сыра, соль, перец и по желанию щепотку мускатного ореха. 5️⃣ Соберите киш На подпечённую основу выложите курицу с грибами. Залейте яично-сливочной смесью и посыпьте оставшимися 40 г сыра. 6️⃣ Запекайте Готовьте при 180°C около 30–35 минут, пока начинка не схватится, а сверху не появится золотистая корочка. Перед нарезкой дайте кишу постоять 10–15 минут. 🔥 КБЖУ на 1 порцию (1/6 киша): ≈ 480 ккал 🥩 Белки — ≈ 29 г 🥑 Жиры — ≈ 28 г 🌾 Углеводы — ≈ 29 г КБЖУ может немного отличаться в зависимости от сливок, сыра и сливочного масла. 🥧 Для вас киш — это пирог или полноценное основное блюдо? Напишите в комментариях👇 Подписывайтесь 👉 🍽 Ешь вкусно — худей легко Мы есть в MAX и Telegram ❤️