Калжа — татарский мясной рулет с яичным блинчиком
Калжа — татарский мясной рулет с яичным блинчиком Национальное татарское блюдо «два в одном»: ароматный мясной рулет и наваристый бульон. Тонкий пласт мяса сворачивается с яичным блинчиком, обжаривается и тушится до мягкости. Вкусна и горячей, и холодной. Ингредиенты: 🥩 Говядина (грудинка) или баранина — 1 кг 🥚 Яйца — 3 шт. + 1 для смазки 🧅 Лук — 2 шт. 🥕 Морковь — 1 шт. 🌿 Корень петрушки, сельдерей 🧂 Соль, перец, зира, базилик, кинза 🍋 Уксус — 1 ст.л. 🧈 Масло топлёное — для жарки Как готовить: Мясо отбейте в пласт (2 см). Натрите солью, перцем, базиликом, сбрызните уксусом, посыпьте кинзой. Маринуйте 2-4 часа. Испеките тонкие яичные блинчики. Разложите блинчики на мясе, сверните рулет, перевяжите нитью. Обжарьте в топлёном масле до корочки (10-15 минут). Добавьте овощи, залейте водой, тушите 1,5 часа. Достаньте, смажьте яйцом, запеките при 200°C 15-20 минут. Нарежьте кружочками. Бульон процедите, подайте с лапшой. ✨ Нарезайте охлаждённым — ломтики получатся аккуратными. ➡️ Полный рецепт с видео: https://clck.ru/3VpdB2 #калжа #татарскаякухня #мяснойрулет #рулет #fantasyfood