Бродячие огурцы на зиму — бочковые, хрустящие, без уксуса
Бродячие огурцы на зиму — бочковые, хрустящие, без уксуса Старинный способ засолки: огурцы квасятся 2 суток естественным образом, затем заливаются кипящим рассолом. Вкус как у бочковых, но хранятся в банках всю зиму. Без уксуса — мягкий, натуральный вкус. Ингредиенты (на 3 л банку): 🥒 Огурцы (засолочные) — 1,5-1,8 кг 🧂 Соль каменная — 80 г 🌿 Лист и корень хрена, чеснок, листья смородины, вишни 🌿 Укроп (зонтики), перец горошком, лавровый лист 💧 Вода — 1,5 л Как готовить: Огурцы замочите в холодной воде на 3-6 часов. Обрежьте кончики. На дно банки уложите половину пряностей. Плотно уложите огурцы, сверху — оставшиеся пряности. Засыпьте соль, залейте горячей кипячёной водой. Накройте марлей. Оставьте на 2 суток при комнатной температуре (подставьте миску — рассол будет вытекать). Через 2 суток слейте рассол, добавьте 1 стакан воды, доведите до кипения. Проварите 2-3 минуты. Залейте огурцы кипящим рассолом, закатайте. Остудите при комнатной температуре, храните в прохладном месте. ✨ Только каменная соль! Хрен — главный секрет хруста. Хранятся до года и дольше. ➡️ Полный рецепт с видео: https://clck.ru/3Vmybn #бродячиеогурцы #огурцыназиму #засолка #заготовки #fantasyfood