Царское варенье из крыжовника — изумрудный десерт с историей
Царское варенье из крыжовника — изумрудный десерт с историей Легендарный десерт, который, по преданию, был поднесён императрице Екатерине II. Главный секрет — удаление косточек из каждой ягоды для прозрачной текстуры. Вишнёвые листья придают изысканный аромат и изумрудный цвет. Ингредиенты: 🟢 Крыжовник (зелёный, недозрелый) — 1 кг 🍬 Сахар — 1,2 кг 🍃 Листья вишнёвые — 100-150 г 💧 Вода — 500 мл 🍋 Лимонная кислота — на кончике ножа 🌿 Ванильный сахар — 1 ч.л. 🥃 Водка — 1 ст.л. (по желанию) Как готовить: Крыжовник переберите, удалите хвостики. Надрежьте каждую ягоду и удалите семена (сохраните целостность). Половину листьев залейте водой с лимонной кислотой, прокипятите 5 минут, процедите. Залейте ягоды горячим отваром на 5-6 часов. Слейте отвар в кастрюлю, добавьте сахар, варите сироп 1-2 минуты. Залейте ягоды сиропом, добавьте ванильный сахар и водку. Варите 10 минут. За 2-3 минуты до готовности добавьте вторую половину листьев. ✨ Трудоёмкий процесс удаления косточек окупается изумрудной прозрачностью. Для изысканности добавьте в каждую ягоду кусочек грецкого ореха. ➡️ Полный рецепт с видео: https://clck.ru/3V8VFj #царскоеваренье #вареньеизкрыжовника #крыжовник #заготовки #fantasyfood