🍲 Борщ с капустой
🍲 Борщ с капустой Классическое первое блюдо, знакомое каждому с детства. Наваристый говяжий бульон, сочная свекла, капуста, картофель, морковь и лук — насыщенный, ароматный суп с ярким рубиновым цветом. Секрет идеального борща — в правильной зажарке и кислоте, которая сохраняет цвет свеклы. Нужно: говядина на кости, свекла, капуста, картофель, морковь, лук, чеснок, томатная паста, уксус, сахар, лавровый лист, соль, перец, зелень, сметана. Как готовить: Говядину залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 1,5 часа. Мясо выньте, нарежьте и верните в бульон. Свеклу и морковь натрите, лук нарежьте, картофель нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте. Для зажарки обжарьте лук (2 минуты), добавьте морковь (3 минуты), затем свеклу, уксус, сахар и томатную пасту. Тушите 10 минут. В кипящий бульон добавьте картофель, варите 10 минут. Добавьте капусту и варите ещё 5–7 минут. Выложите зажарку, добавьте лавровый лист, соль и перец. Варите 7–10 минут. Добавьте чеснок и зелень, выключите огонь и дайте настояться 20–30 минут. Секреты: — уксус или лимонный сок к свекле фиксирует рубиновый цвет; — не переваривайте капусту; — самый вкусный борщ — на следующий день; — для насыщенности берите мясо на кости. Подавайте со сметаной, зеленью и пампушками с чесноком. Полный рецепт: 👉 https://clck.ru/3WB2NX