🥩 Рубленые котлеты
🥩 Рубленые котлеты Классика домашней кухни, знакомая каждому с детства. Сочный фарш с луком и специями, обжаренный до золотистой корочки — ароматно и аппетитно. Секрет идеальных котлет — в правильном соотношении мяса и лука и точной обжарке. Нужно: фарш (свинина + говядина 50/50), лук, яйцо, сухари, соль, перец, паприка, растительное масло. Как готовить: Лук натрите на мелкой тёрке или измельчите в блендере до кашицы — так котлеты будут сочнее. Соедините фарш, лук, яйцо, сухари и специи. Тщательно вымешайте, отбивая об миску 10–15 раз — котлеты станут плотнее и не развалятся. Смочите руки водой. Разделите фарш на 8–10 частей, скатайте шарики и приплюсните в котлеты толщиной 1,5–2 см. Обваляйте в сухарях. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Жарьте по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Накройте крышкой и готовьте ещё 5–7 минут на слабом огне для полной прожарки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Дайте отдохнуть 3–5 минут. Секреты: — смесь свиного и говяжьего фарша 50/50 — сочность и насыщенный вкус; — лук натирайте, а не режьте кубиками; — не добавляйте много сухарей — котлеты станут плотными; — яйцо только для связки, если фарш жирный — можно без него; — для нежности добавьте 1 ст. л. сливочного масла или бульона. Подавайте с картофельным пюре, гречкой, макаронами или овощным салатом. Полный рецепт: 👉 https://clck.ru/3WHJFR