Оссобуко
Оссобуко Оссобуко — традиционное блюдо миланской кухни из говяжьей или телячьей голяшки с косточкой, тушённой с овощами и томатным пюре. Ингредиенты: - Стейк оссобуко — 2 шт - Морковь — 2 средние - Лук — 1-2 шт - Розмарин — веточка - Бульон или вода — 300-400 мл - Мука — по вкусу - Растительное масло — по вкусу - Томатное пюре — 300 г - Соль — по вкусу - Перец — по вкусу Приготовление: 1. Стейк поперчить, посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до румяной корочки с двух сторон. 2. В эту же сковороду отправляем нарезанные овощи: морковь и лук. 3. Немного обжариваем и после добавляем томатное пюре, хорошо объединяем ингредиенты. 4. После перекладываем овощи в форму с крышкой (либо накрываем фольгой). 5. Сверху на овощи выкладываем мясо, наливаем бульон, так чтобы почти покрывало мясо. Добавляем розмарин. 6. Накрываем крышкой (фольгой) и отправляем в духовку на 2 часа при 180 градусах. Время: 2 часа 30 минут КБЖУ на 100 г: ~120 ккал · Б ~10 г · Ж ~6 г · У ~7 г