Котлеты из щуки со сливочно-чесночным соусом
Котлеты из щуки со сливочно-чесночным соусом Нежные котлеты из фарша щуки с обжаренным луком и сливочным маслом, запечённые до готовности, подаются со сливочно-чесночным соусом. Ингредиенты: - фарш из щуки — 500 г (можно заменить на другую белую рыбу) - сливочное масло — 100 г (лучше за несколько часов убрать его в морозилку) - лук репчатый — 100 г - белый хлеб — 100 г - молоко — 50–70 г - соль — по вкусу, около 1/2 ч.л. - чеснок — 5 зуб. среднего размера - сливки 33% — 100 г - соль — по вкусу - вода Приготовление: 1. У хлеба отрезать корочки и замочить его в молоке. 2. Лук крупно нарезать, обжарить, остудить. 3. Размокший хлеб и обжаренный лук измельчить в блендере. При необходимости добавить немного молока, если масса слишком густая и блендер её не прокручивает. 4. К фаршу добавить хлеб с луком, натертое сливочное масло и соль. Всё хорошо вымесить и убрать в холодильник на 30 минут. 5. Сформировать котлеты примерно по 70–80 г, обжарить до румяной корочки, довести до готовности в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут. 6. Очищенный чеснок залить водой, довести до кипения, проварить 20 минут, слить воду. 7. Залить чеснок сливками, довести до кипения, пробить блендером до гладкой однородной текстуры, посолить. Проварить до загустения. 8. Подавать котлетки лучше всего с нежным картофельным пюре. Время: ~1 час 20 минут КБЖУ на 100 г: ~200 ккал · Б ~14 г · Ж ~13 г · У ~7 г