Табуле — свежий вкус Леванта
Табуле — свежий вкус Леванта Табуле — один из самых известных салатов Ливана и всего Леванта. Его основу составляют мелко нарезанные петрушка, помидоры, мята и булгур, а заправляют салат лимонным соком и оливковым маслом. Название происходит от арабского слова, связанного с приправами и смешиванием. Считается, что современные варианты табуле сформировались в горных районах Ливана и Сирии, а со временем блюдо стало популярным далеко за пределами Ближнего Востока. Классический табуле должен быть очень зелёным: булгура в нём совсем немного, он не должен превращаться в основу салата. Именно большое количество свежей зелени, сочные помидоры и кисловатая лимонная заправка создают его характерный вкус. Рецепт простой: 50 г мелкого булгура залить небольшим количеством горячей воды на 15–20 минут, затем хорошо отжать. Мелко нарезать большой пучок петрушки, несколько листочков мяты и 2–3 помидора. Смешать с булгуром, добавить сок одного лимона, 3–4 столовые ложки оливкового масла, соль и немного чёрного перца. Перед подачей дать салату настояться 15–20 минут. Табуле традиционно подают как часть мезе — ассорти небольших закусок. Особенно хорошо он сочетается с хумусом, лепёшками и другими блюдами левантийской кухни. #КухниМира #Табуле #ЛиванскаяКухня #КухняЛеванта #БлижнийВосток #РецептыМира #Салаты
Канал в каталоге Максиметера
461 подписчиков · Еда и рецепты