♨️ Турецкий йогуртный суп с фрикадельками и нутом
♨️ Турецкий йогуртный суп с фрикадельками и нутом Ингредиенты: Для фрикаделек: · 250 г фарша · 1 ч. ложка соли · ½ ч. ложки черного перца Для обжарки фрикаделек: · 1 ч. ложка сухой мяты · 1 ч. ложка молотого красного перца (паприки) · 1 стакан вареного нута Для супа: · 2 ст. ложки сливочного масла · 2 ст. ложки муки · ½ чайного стакана риса (примерно 50–60 мл) · 6 стаканов воды · 1 ч. ложка соли Для заправки (тербие): · 2 ст. ложки йогурта · 1 яичный желток Приготовление: 1. Замесите ингредиенты для фрикаделек. (Если есть время, дайте постоять в холодильнике 1 час.) 2. Скатайте из фарша шарики размером с грецкий орех и обваляйте их в 1 ст. ложке муки. 3. На сковороде разогрейте немного сливочного или растительного масла и обжарьте фрикадельки. Когда они подрумянятся, добавьте нут и специи, перемешайте. 4. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте ее до золотистого цвета. 5. Влейте воду, добавьте промытый рис и соль. Закройте крышкой и варите до мягкости риса. 6. Для заправки взбейте йогурт с яичным желтком. Добавьте в миску 1–2 половника горячего супа, перемешайте (чтобы заправка согрелась), затем влейте в кастрюлю и размешайте. 7. В конце добавьте обжаренные фрикадельки с нутом, проварите еще немного и подавайте. Приятного аппетита! #турецкаякухня #супы #рецепты
Канал в каталоге Максиметера
439 подписчиков · Еда и рецепты