Яйца Бенедикт с лососем под соусом Голландез
Яйца Бенедикт с лососем под соусом Голландез Есть несколько вариаций яиц Бенедикт, равно как историй возникновения этого блюда. Сегодня у нас вариант с авокадо и лососем. ⠀ Ингредиенты: ▫️Хлеб 2 кусочка ▫️Яйца 2 шт. * авокадо 🥑 ▫️Руккола по вкусу ▫️Лосось с/с 4 кусочка ▫️Уксус 1 ст.л. ▫️Черныц молотый перец Для голландского соуса: ▫️Желтки 3 шт. ▫️Масло сливочное 50 г ▫️Сок половины лимона ▫️Соль щепотка ⠀ Приготовление: 1️⃣Нарезаем хлеб и поджаривания его, можно на сухой сковородке, можно с добавлением сливочного масла. 2️⃣Промываем, просушиваем рукколу и нарезаем рыбу. 3️⃣Теперь займёмся яйцом пашот. Кипятим в кастрюле воду, а яйца разбиваем в отдельные мисочки. 4️⃣Когда вода начнёт кипеть, добавляем уксус, делаем ложкой небольшой водоворот и в него отправляем яйцо. Уменьшаем огонь и варим примерно 3 минуты. 5️⃣Готовые яйца аккуратно достаём шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стёкла лишняя жидкость. 6️⃣Для соуса соединяем в миске желтки, мягкое сливочное масло и лимонный сок. Ставим на водяную баню и начинаем активно мешать, готовим до тех пор, пока соус не приобретёт более густую консистенцию. В конце можно добавить немного соли по вкусу. 7️⃣Собираем все вместе. Выкладываем на хлеб рукколу, размятое авокадо, рыбу и яйцо пашот. Поливаем сверху соусом Голландез, по желанию добавляем чёрный перец и зелень. Все готово, приятного аппетита! ⠀ #рецепты #видеорецепты #завтрак #яйцабенедикт