ЛЮЛЯ-КЕБАБ ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА — 18 июля 2026 г. в 05:00:12.260
ЛЮЛЯ-КЕБАБ ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Говядина (мякоть) — 1 кг ✅ Баранина (мякоть) — 1 кг ✅ Курдючное сало — 300 г ✅ Репчатый лук — 2 шт. ✅ Молотый кориандр — 2 ст. л. ✅ Зира — 1/2 ст. л. ✅ Чёрный молотый перец — по вкусу ✅ Соль — 1 ст. л. ✅ Петрушка или кинза — по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Говядину и баранину зачистите от плёнок и жил, затем нарежьте небольшими кусочками. 2. Репчатый лук очень мелко нарежьте ножом, слегка посолите, дайте постоять несколько минут, затем тщательно отожмите весь выделившийся сок. 3. Мясо мелко порубите острыми ножами до состояния однородного рубленого фарша. По желанию можно использовать мясорубку с крупной решёткой. 4. Курдючное сало также очень мелко порубите. 5. Соедините мясо, курдючное сало и отжатый лук. 6. Добавьте молотый кориандр, растёртую между ладонями зиру, чёрный молотый перец, соль и при желании мелко нарезанную зелень. 7. Очень тщательно вымешивайте фарш 15–20 минут, затем несколько раз отбейте его о миску до появления плотной и вязкой структуры. 8. Накройте фарш и уберите в холодильник на 1 час. 9. Смочите руки холодной водой, сформируйте заготовки весом примерно по 200–250 г и плотно облепите ими широкие шампуры, равномерно распределяя фарш по всей длине. 10. Жарьте люля-кебаб на хорошо прогоревших углях, постоянно переворачивая шампуры, до равномерной румяной корочки. Готовится люля быстро — около 7–10 минут. СОВЕТЫ: ✅ Лук обязательно отжимайте от сока, иначе фарш станет слишком жидким и может соскользнуть с шампура. ✅ Чем дольше вымешивается фарш, тем лучше он держит форму без добавления яиц и хлеба. ✅ Формируйте люля только из хорошо охлаждённого фарша. ✅ Подавайте люля-кебаб с лавашом, свежими овощами, зеленью, маринованным луком и любимым соусом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒