СОЧНЕЙШИЙ ГОВЯЖИЙ ШАШЛЫК ПО-МАРОККАНСКИ — 28 июля 2026 г. в 05:00:06.984
СОЧНЕЙШИЙ ГОВЯЖИЙ ШАШЛЫК ПО-МАРОККАНСКИ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6–8 порций): ДЛЯ ШАШЛЫКА: ✅ Говяжья мякоть (шея, грудинка, кострец или толстый филей) — 2 кг ✅ Курдючное сало — 400 г МАРИНАД: ✅ Молоко — 300 мл ✅ Репчатый лук — 3 шт. (только сок) ✅ Лимонный сок — 1–2 ст. л. ✅ Петрушка (или кинза) — 1 пучок ✅ Лавровый лист — 2 шт. ✅ Тимьян — 1 ч. л. ✅ Тмин молотый — 1 ч. л. ✅ Майоран — 1 ч. л. ✅ Кориандр — 1 ч. л. ✅ Смесь молотых перцев — по вкусу ✅ Соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Говядину нарезать одинаковыми кусочками весом примерно по 40 г и переложить в глубокую миску. 2. Курдючное сало сначала нарезать тонкими пластинками, затем кусочками такого же размера, как мясо. 3. Петрушку или кинзу мелко нарубить и добавить к мясу. 4. Репчатый лук натереть на мелкой тёрке и отжать через марлю или сито, используя только луковый сок. 5. Добавить к мясу майоран, тимьян, молотый тмин, кориандр, измельчённый лавровый лист, смесь молотых перцев и соль. 6. Влить луковый сок, немного лимонного сока и молоко. 7. Хорошо перемешать, чтобы маринад равномерно покрыл все кусочки мяса. Оставить мариноваться на 1–2 часа. 8. Разжечь мангал и дождаться образования большого количества хорошо прогоревших углей. 9. Нанизать мясо на шампуры, обязательно чередуя кусочки говядины с курдючным салом. 10. Выложить шампуры на сильный жар и уже через 30–40 секунд перевернуть. 11. Продолжать жарить, постоянно переворачивая шампуры, чтобы мясо равномерно подрумянилось со всех сторон. 12. Общее время приготовления — около 8–10 минут. Не передерживать шашлык на углях. 13. Снять готовое мясо с мангала, дать ему отдохнуть несколько минут и сразу подавать. СОВЕТЫ: ✅ Лучше всего подходят шея, толстый филей или кострец — эти части получаются наиболее сочными. ✅ Курдючное сало обязательно чередуйте с мясом — именно оно делает говядину особенно нежной. ✅ Используйте только луковый сок, без самой мякоти. ✅ Благодаря молоку мясо становится мягче и приобретает более деликатный вкус. ✅ На сильном жаре шампуры нужно переворачивать очень часто — тогда шашлык останется сочным и не подгорит. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒