ВКУСНЕЙШИЙ ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ С ПЕЧЕНЬЮ (ДЖИГАР КЕБАБ) — 27 июля 2026 г. в 05:00:09.748
ВКУСНЕЙШИЙ ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ С ПЕЧЕНЬЮ (ДЖИГАР КЕБАБ) ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 шампуров): ДЛЯ ШАШЛЫКА: ✅ Баранина (мякоть задней ноги или вырезка) — 1,5 кг ✅ Баранья печень — 1,5 кг ✅ Курдючное сало — 300–600 г ПРИПРАВЫ: ✅ Зира — 1 ст. л. ✅ Кориандр молотый — 2 ч. л. ✅ Паприка сладкая — 2 ч. л. ✅ Смесь молотых перцев — по вкусу ✅ Соль — по вкусу ДЛЯ ПОДАЧИ: ✅ Репчатый лук ✅ Свежие овощи ✅ Томатный соус ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Баранину зачистить и нарезать одинаковыми кусочками размером примерно 4–5 см. 2. Переложить мясо в глубокую миску. 3. Зиру растереть между ладонями, чтобы раскрыть аромат, и добавить к мясу. 4. Всыпать кориандр, паприку, смесь молотых перцев и соль. Хорошо перемешать. 5. Курдючное сало нарезать пластинками примерно 5×5 см. 6. Печень очистить от плёнок и нарезать кусочками такого же размера, как мясо. 7. Добавить печень и курдючное сало к баранине, аккуратно перемешать. Мариновать не нужно — достаточно оставить мясо под плёнкой до готовности углей. 8. Разжечь мангал и дождаться, пока угли полностью прогорят, станут алыми и покроются белым налётом. 9. Нанизывать на шампуры, чередуя кусочки баранины, печени и курдючного сала. 10. Перед жаркой убрать с углей лишний пепел и выложить шампуры на мангал. 11. Жарить шашлык на сильном жаре около 8–10 минут, переворачивая каждые 1–2 минуты. 12. Если жир начнёт капать и появится открытое пламя, не заливать его водой. Достаточно временно сдвинуть шампуры, перемешать угли и вернуть мясо обратно. 13. Когда мясо равномерно подрумянится со всех сторон, подержать его над углями ещё 1–2 минуты. 14. Снять шашлык с мангала, дать ему отдохнуть несколько минут и подавать с луком, свежими овощами и томатным соусом. СОВЕТЫ: ✅ Лучше всего использовать молодую баранину — она получится особенно мягкой и сочной. ✅ Печень и мясо должны быть примерно одинакового размера для равномерного приготовления. ✅ Курдючное сало делает шашлык невероятно сочным, поэтому уменьшать его количество не стоит. ✅ Не передерживайте шашлык на мангале — печень готовится быстрее мяса и может стать сухой. ✅ Никогда не тушите вспыхнувший жир водой — так вы снизите температуру углей и ухудшите результат. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒