ШАШЛЫК В СРЕДИЗЕМНОМОРСКОМ МАРИНАДЕ С МЯТОЙ
ШАШЛЫК В СРЕДИЗЕМНОМОРСКОМ МАРИНАДЕ С МЯТОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6–8 порций): ДЛЯ ШАШЛЫКА: ✅ Свиная шея — 2 кг МАРИНАД: ✅ Греческий йогурт (или любой натуральный несладкий) — 250 г ✅ Свежая мята — 5–6 веточек ✅ Чеснок — 5 зубчиков ✅ Сок 1/2 лимона ✅ Кориандр молотый — 1 ч. л. ✅ Корица молотая — 1 ч. л. ✅ Чёрный молотый перец — по вкусу ✅ Соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Охлаждённую свиную шею нарезать одинаковыми кусочками весом примерно по 40–50 г и переложить в глубокую миску. 2. Свежую мяту очень мелко нарезать. 3. Чеснок измельчить ножом, пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке. 4. В отдельной миске соединить греческий йогурт, мяту и чеснок. 5. Добавить кориандр, корицу, чёрный молотый перец и соль. 6. Из половины лимона выжать сок и добавить в маринад. Всё тщательно перемешать. 7. Залить мясо приготовленным маринадом и хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт. 8. Накрыть миску крышкой или пищевой плёнкой и оставить мариноваться на 1 час. 9. Пока мясо маринуется, подготовить мангал и дождаться, пока угли полностью прогорят. 10. Нанизать мясо на шампуры, располагая кусочки ровно и не слишком плотно друг к другу. 11. Перед жаркой убрать с углей лишний пепел и выложить шампуры на сильный жар. 12. Обжаривать шашлык, переворачивая каждые 2 минуты и постоянно поддерживая высокую температуру углей. 13. Общее время приготовления — 10–12 минут. Снять шашлык с мангала и сразу подавать. СОВЕТЫ: ✅ Используйте только свежую мяту — сухая не даст нужного аромата. ✅ Для этого рецепта лучше всего подходит именно свиная шея. ✅ Не маринуйте мясо дольше 1 часа — этого вполне достаточно. ✅ Не убирайте кусочки мяты с мяса перед жаркой — они не испортят вкус шашлыка. ✅ Главное условие сочного шашлыка — сильный жар и частое переворачивание шампуров. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒