🇲🇩 Борщ по-молдавски с фасолью.Его главная особенность — кислый вкус, который придаёт...
🇲🇩 Борщ по-молдавски с фасолью.Его главная особенность — кислый вкус, который придаёт не уксус, а хлебный квас (борш), и добавление фасоли вместо капусты. Ингредиенты: Мясо (говядина/свинина на кости или курица) — 500-700 г Фасоль (сухая или консервированная) — 1 стакан Картофель — 4-5 шт. Морковь — 1-2 шт. Лук репчатый — 1-2 шт. Корень петрушки и сельдерея — по вкусу Свёкла — 1-2 шт. (по желанию) Болгарский перец — 1-2 шт. Томатная паста — 1-2 ст. л. Хлебный квас (борш) — 0,5-1 стакан Чеснок, зелень (петрушка, укроп, любисток), соль, перец, лавровый лист Приготовление: 1. Бульон: Сварите мясо до готовности (1-1,5 часа). Процедите, мясо нарежьте кусочками. 2. Фасоль: Если используете сухую, замочите её заранее и отварите до полуготовности. Консервированную просто добавьте позже. 3. Зажарка: Обжарьте лук, морковь и коренья. Добавьте томатную пасту и прогрейте. 4. Сборка: В кипящий бульон положите картофель. Через 10 минут добавьте фасоль, зажарку и болгарский перец. Варите до готовности овощей. 5. Кислинка: Влейте хлебный квас. Если его нет, можно использовать сок лимона или немного уксуса. 6. Финал: Добавьте свёклу (если используете), чеснок, зелень, соль, перец и лавровый лист. Дайте настояться 10-15 минут. Совет: В Молдове в этот борщ часто добавляют «льезон» — взбитое яйцо со сметаной, чтобы сделать вкус. Понравилось поставь 👍