Грузинские котлеты — "кофта" с пряностями ...
Грузинские котлеты — "кофта" с пряностями Ингредиенты: Фарш мясной (говядина или смесь говядины и свинины) — 500 г Лук — 1 средняя головка, мелко нарезанный или истолчённый Чеснок — 2 зубчика, измельчённые Свежая зелень (укроп, кинза) — по 2 ст. ложки нарезанной Специи: Зира или кинза — 1 ч. ложка Паприка — 1 ч. ложка Черный перец мелкий — по вкусу Соль — по вкусу Хлеб или панировочные сухари — 2-3 ст. ложки (по желанию, для сочности) Яйцо — 1 шт. (по желанию, для соединения) Приготовление: Подготовка фарша: В миске смешайте мясной фарш, мелко порезанный лук и чеснок, зелень, специи, соль и, при желании, яйцо и панировочные сухари. Хорошо вымесите руками, чтобы все компоненты равномерно распределились и фарш стал упругим. Формирование котлет: Сформируйте из полученной массы небольшие плоские котлеты нужного размера. Обжаривание: Разогрейте сковороду с маслом. Обжаривайте котлеты на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности. Подача: Подавайте горячими с гарниром из картофеля, риса, овощного салата или грузинским соусом. Советы: Для характерного грузинского вкуса добавьте немного свежего кинзового или укропного масла сверху перед подачей. Можно также запечь котлеты в духовке при 190°C около 20-25 минут — так они будут менее жирными.