Салат «Багратиони» (современный ресторанный вариант) Этот салат — визитная карточка гру...
Салат «Багратиони» (современный ресторанный вариант) Этот салат — визитная карточка грузинских ресторанов. Его главная фишка — неожиданное, но очень удачное сочетание теплой копченой курицы и свежих апельсинов под медово-горчичной заправкой . Ингредиенты (на 1 порцию): Куриная грудка (копченая) — 60 г Апельсин (мякоть) — 50 г Салат Айсберг — 50 г Салат Фризе — 5 г Лук красный — 15 г Помидоры (лучше бакинские) — 50 г Перец болгарский — 2 г Семечки тыквенные (жареные) — 3 г Петрушка — 5 г Соль — по вкусу Заправка: медово-горчичная — 20 г Приготовление: Курица: Копченую грудку нарежьте тонкими слайсами и слегка прогрейте в микроволновке или на сухой сковороде. Она должна быть теплой, но не горячей . Овощи и фрукты: Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Помидоры — дольками. Болгарский перец — мелким кубиком. Апельсин разберите на дольки, сняв пленки . Зелень и салат: Листья салата Айсберг и Фризе порвите руками. Петрушку оставьте листьями . Сборка: В миске смешайте листья салата, петрушку, лук, помидоры, посолите и перемешайте. Выложите горкой в центр тарелки. Сверху волнами разложите ломтики теплой курицы и дольки апельсина . Подача: Полейте салат медово-горчичной заправкой и посыпьте кубиками болгарского перца и тыквенными семечками .