Лобио-голубцы (фасолевые рулетики с зеленью)
Лобио-голубцы (фасолевые рулетики с зеленью) Ингредиенты: Фасоль (красная или белая) — 300 г Зелень (укроп, кинза, петрушка) — большой пучок Чеснок — 3-4 зубчика Лук репчатый — 1 шт. Масло растительное — 2 ст. ложки Соль, перец — по вкусу Листья виноградные или капустные — для обертывания Приготовление: Подготовка фасоли: Замочите фасоль в воде на ночь, затем отварите до мягкости. Остудите. Приготовление начинки: Мелко измельчите зелень и чеснок. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. В миске соедините фасоль, зелень, чеснок, лук, добавьте соль, перец и растительное масло. Тщательно перемешайте — должна получиться достаточно плотная, но мягкая масса. Формирование голубцов: На каждое листо винограда или капусты кладите чуть больше начинки. Аккуратно сверните рулетики или голубцы, заворачивая края. Тушение: Выложите голубцы в кастрюлю или сотейник, уложите плотно друг к другу. Немного добавьте воды или бульона. Тушите на медленном огне около 30-40 минут, чтобы они пропитались вкусом. Подача: Подавайте теплыми со свежей зеленью или грузинским соусом.