Кварна — грузинский сырный хлеб из теста с сулугуни ...
Кварна — грузинский сырный хлеб из теста с сулугуни Ингредиенты: Мука — 500 г Вода — 200 мл Соль — 1 ч. ложка Сухие дрожжи — 7 г (или 20 г свежих) Сулугуни — 150-200 г Масло сливочное — для смазывания (по желанию) Аджика или специи (по желанию для добавления в тесто или начинку) Приготовление: 1. Замес теста: В тёплой воде растворите дрожжи и сахар, оставьте 5-10 минут до появления пены. В миске смешайте муку и соль, добавьте дрожжевую смесь. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не должнокам. Накройте его полотенцем и пусть поднимется в тёплом месте 1-1,5 часа. 2. Начинка: Сулугуни натрите на крупной терке или разотрите вилкой до однородной сырной массы. 3. Формирование: Подошедшее тесто раскатайте в тонкий круг или продолговатую лепешку. В центре выложите равномерно сырную начинку. Защипните края или сверните тесто в рулет, чтобы заколоть начинку внутри, или сложите пополам как пирог. Можно также сформировать маленькие пельмени с сыром внутри. 4. Выпекание: Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Пеките при температуре 220°C — 15-20 минут, до золотистого цвета. По желанию, после приготовления смажьте сливочным маслом. 5. Подача: Подавайте горячими или чуть остывшими, хорошо сочетается с грузинским чаем или кисломолочными напитками. Кварна — это сытный и ароматный хлеб с насыщенной сырной начинкой, идеально подходит как самостоятельное блюдо или для закуски.