Внимание, гурманы и любители выпить чайку средь белого дня!
Внимание, гурманы и любители выпить чайку средь белого дня! Сегодня мы прикоснёмся к святая святых британской кухни - к его Величеству Скону. А я ведь помню (*почему-то захотелось произнести эту фразу голосом Дмитрия Диброва🤣👋🏻), пару недель назад кто-то просил написать рецепт! Эти круглые булочки покорили все места, куда добрался британский десант - от Канады до Австралии с Новой Зеландией. Их едят так: разломил пополам, намазал маслом, джемом, взбитыми сливками - и чувствуешь себя чуть ближе к королевской семье (хотя бы во время перерыва на чай). Готовить - элементарно! Ингредиенты: 600 г пшеничной муки; 1 чайная ложка соли; 4 чайные ложки простого или тростникового сахара; 1 пакетик разрыхлителя; 60 г охлаждённого сливочного масла, нарезанного кусочками; 400 мл кефира; 200 г твердого сыра, мелко натёртого; 1 пучок очень очень мелко нарезанного свежего зелёного лука шнитт или петрушки (если под рукой нет - не беда! Готовьте без них). Разогрейте духовку до 230 °C и застелите противень пергаментной бумагой. В большой миске смешайте сухие ингредиенты (муку, соль, разрыхлитель и сахар). Вмешайте масло в мучную смесь пальцами, пока смесь не станет похожа на крошку. Добавьте натёртый сыр и перемешайте руками, чтобы сыр покрылся мукой и не слипался в комки. Добавьте кефир и лук и аккуратно перемешайте, пока не получится неровное, но цельное тесто. Если смесь кажется слишком сухой и не собирается в комок - добавьте немного кефира, если слишком влажная - муки. Переложите тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Вымесите. Раскатайте до толщины около 2,5 см. Вырежьте сконы формочкой для печенья или маленьким стаканом (старайтесь не крутить при вырезании!). Переложите на противень и выпекайте в разогретой духовке 12–15 минут, пока верх не станет слегка золотистым. Достаньте из духовки и подавайте тёплыми. Приятного аппетита!