«Опять куриная грудка? Да она же сухая, как прошлогодний гербарий!». Много веков челов...
«Опять куриная грудка? Да она же сухая, как прошлогодний гербарий!». Много веков человечество боролось с главной кулинарной трагедией - сухой куриной грудкой. Поколения поваров теряли надежду… Но сегодня настал день Х! Я научу вас готовить ту самую сочную! На самом деле, каждый уважающий себя кулинарный блогер должен иметь в блоге рецепт куриной грудки, поэтому я тоже решила не отставать, так сказать. Маринад у меня на греческий манерЬ, но вы можете сделать с теми специями, которые у вас есть под рукой. 4 ст. л. оливкового масла; сок половины лимона; 4 зубчика чеснока, пропущенных через пресс или мелко нарезанных; 4 ст. л. свежей петрушки, мелко нарезанной; 2 ст. л. сушёного орегано; 2 ч. л. сушёной мяты (или укропа); 2 ч. л. паприки (по желанию); 1 ч. л. соли; 1 ч. л. молотого чёрного перца; 4 куриные грудки без кожи и костей. В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, петрушку, орегано, укроп, паприку, соль и перец. Положите в нее куриные грудки. Обмажьте курицу маринадом, чтобы она была полностью покрыта. Накройте миску пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час, чтобы курица промариновалась. А еще лучше - на ночь. С утра уберите излишки маринада и обжарьте на оливковом масле курицу до легкого колера со всех сторон. Вы ее должны как бы запечатать, чтобы все соки остались внутри. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите курицу на противень и запекайте 20-25 минут - до тех пор, пока мясо не перестанет быть розовым внутри, а внутренняя температура в самой толстой части грудки (проверяется термометром для мяса) не достигнет 74 градусов. Либо как вариант - заверните ее в фольгу на 20 минут, поставьте в духовку, а затем откройте фольгу и допеките еще 5 минут. Достаньте курицу из духовки и дайте ей постоять 5 минут. Подавайте тёплой с греческим салатом, питой или запечённым картофелем с лимоном. И не забудьте о соусе дзадзики! Он тут будет очень к месту!