Пирог с жареной курицей и шампиньонами в сливочном соусе.
Пирог с жареной курицей и шампиньонами в сливочном соусе. Ура! У меня заработали комментарии🥳🥳🥳 У меня после выходных в холодильнике осталось несколько жареных окорочков, и я решила приготовить вот такой простой и очень вкусный пирог. Ну, не пропадать же добру) 3-4 жареных куриных окорочка или половина запеченной курицы; 500 г шампионов; 2 луковицы; 250 мл сливок жирностью не менее 30%; 30 г сливочного масла; 50 мл растительного масла без запаха; Соль и свежемолотый черный перец по вкусу; 500 г слоеного теста; 1 желток для смазывания пирога; 10 г сливочного масла для смазывания формы; Снимите мясо с костей курицы и разделите на волокна. Очистите и мелко нарежьте лук. Переложите его на сковороду , добавьте половину растительного масла и пассеруйте на умеренном огне 10 минут. Добавьте мясо курицы, посолите, поперчите и перемешайте. Дайте остыть. Очистите и нарежьте шампиньоны . Переложите их на отдельную сковороду, добавьте оставшееся растительное и сливочное масло и обжаривайте на сильном огне 6-8 минут. Посолите и поперчите. Влейте сливки и тушите еще 5 минут на сильном огне, пока часть жидкости не выпарится. Остудите, а затем перемешайте содержимое двух сковородок. Разогрейте духовку до 180. Смажьте сливочным маслом форму для выпечки диаметром 25-30 см и высотой около 6 см. Выложите 2/3 теста и раскатайте до толщины около 3 мм. Поместите тесто в форму так, чтобы оно плотно прилегало к стенкам. С помощью кисти смажьте бортики яичным желтком. Выложите начинку в основу пирога. Раскатайте оставшееся тесто и вырежьте из него круг одного диаметра с формой. Положите получившийся круг на начинку и скрепите края теста между собой, защипнув их пальцами. Смажьте верх пирога оставшимся яичным желтком. Проделайте в центре пирога отверстие, вставив в него трубочку из фольги, или поставьте внутрь пирожковую птичку для выхода пара. Мне обычно для этих целей хватает глубокого пореза крест накрест. Выпекайте 35-40 минут. Дайте пирогу отдохнуть минут 10, а затем подавайте. По мотивам рецепта Друэ.