Вырезка в глазури из кленового сиропа.
Вырезка в глазури из кленового сиропа. Еще одно праздничное блюдо в вашу копилку пасхальных рецептов. Вообще идея обмазывать мясо сладкими сиропами совсем не новая. Я как-то выкладывала говядину в малиновом варенье и телятину в грушевой горчице. Это очень вкусно, что уж тут скрывать. Я прекрасно понимаю, что многие из вас сейчас перешли на осознанное питание, но я далеко не нутрициолог, и поэтому советов по правильному питанию давать не имею права, хоть сама ему и стараюсь следовать, правда совсем без фанатизма. То есть, я знаю, что именно лучше есть на завтрак, какие добавки можно и нужно принимать, не навредив своему организму и от каких продуктов хорошо бы и вовсе отказаться. Но, посмотрев мою ленту, вы понимаете, что конечно же я нарушаю и делаю это, надо сказать, с не меньшим удовольствием, чем когда вижу заветную цифру на весах после недельного пп))). Рецепт элементарный - результат супер. Если у вас нет кленового сиропа, используйте мед, финиковый сироп, сироп агавы итд. Главное соблюсти принцип приготовления. Понятно, что это будет другой рецепт, но я понимаю, что кленовый сироп сейчас не везде продается. Ингредиенты: 50 г соли; 35 г сахарного песка; 2 лаврушки; 3 горошка душистого перца; 4 горошка черного перца; 2 ст л оливкового масла; 3 свиных вырезки весом 400 г каждая; 1 ст л копченой паприки; 120 мл кленового сиропа; Для начала сварите маринад. Соедините в ковшике соль, сахарный песок , лаврушку, перец горошком, черный перец и 2 л воды. Размешайте и доведите до кипения до полного растворения сахара и соли. Дайте полностью остыть. Переложите в этот маринад вырезку и оставьте промариноваться на 3 часа. Достаньте из маринада, дайте стечь лишней жидкости и обсушите бумажными полотенцами. В пиале соедините оливковое масло с паприкой. Перемешайте и обмажьте вырезку со всех сторон. Я готовила вырезку на гриле, поэтому расскажу как это делать именно на нем. Разогрейте гриль, жар должен быть средним, на решетку установите вырезку. В идеале на решетку положить бумагу для выпечки, чтобы не горел кленовый сироп. Запекайте 10-12 минут, каждые 2 минуты переворачивая. Затем обмажьте вырезку кленовым сиропом, через 3 минуты переверните, снова обмажьте и доготовьте еще примерно 3 минуты. Я этот процесс контролирую при помощи термометра для мяса, если же его нет, просто отрежьте кусочек и проверьте. Обычно я довожу до 67 градусов. Как только вырезка будет готова, я ее оборачиваю фольгой и даю отдохнуть в течение 5 минут, она как раз доготовится, и все соки внутри поженятся. Подавайте с чем угодно. В мое случае это картофельное пюре с помидорами и чесноком гриль.