Наконец наступил день весеннего равноденствия (сегодня в 17:46 можно будет загадывать ж...
Наконец наступил день весеннего равноденствия (сегодня в 17:46 можно будет загадывать желания!), и я решила сегодня публиковать для вас только сладкие рецепты, а именно - пироги и кексы. Я их накопила, да)). Начну с бретоннского песочного пирога на желтках. Как по мне, так это один из самых вкусных коржиков. Он идеально подходит под утреннюю чашечку эспрессо. Готовить его элементарно. Самое сложное это сделать узор при помощи вилки, но я в вас верю!))) Ингредиенты для коржика: 225 г размягченного сливочного масла; 130 г сахарного песка; 1 ст л ванильного экстракта или просто ванили; 1/4 ч л соли; 1 крупное яйцо; 5 желтков; 1 желток для смазывания; 345 г пшеничной муки; Форма 22 см; Если вдруг у вас, как и у меня, завалялась невкусная клубника из гипермаркета, то можете приготовить из нее соус - «компоте» и подавать вместе с коржиком. Я позавчера повелась на ее красивый вид, но он оказался очень сильно обманчивым))). Ингредиенты для соуса: 2 ст л ликера гран марнье; 1 ст л апельсиновой цедры; Сок 1 апельсина; Клубника, сколько есть))); Для начала приготовьте соус. Клубнику очистите и нарежьте пополам. Положите в миску и залейте ликером, соком и добавьте цедру. Перемешайте и дайте постоять минут 30. Она должна хорошенько промариноваться и дать сок. Затем слейте сок в небольшой ковшик и проварите его на очень небольшом огне минут 20. Он должен немного загустеть и отдать лишнюю жидкость. Снимите с огня, дайте остыть, добавьте ягоды и перемешайте. Соус готов. Разогрейте духовку до 180 градусов, режим верх/низ. Отделите белки от желтков. Белки накройте пленкой и поставьте в холодильник. Я вам дам рецепт, куда их пустить. В чаше миксера перемешайте все ингредиенты на небольшой скорости. Сильно взбивать не нужно. Главное, чтобы у вас получилась однородная масса. Аккуратно переложите массу в форму, заранее смазанную сливочным маслом, разровняйте и поставьте в холодильник минут на 30. Взбейте желток. Смажьте желтком пирог и сделайте узор крест накрест вилкой. Поставьте в духовку на 50 минут. Края пирога должны отходить от формы, а сам пирог должен стать красивого золотисто-коричневого цвета. Подавайте еще теплым с клубничным соусом или шариком мороженого, да и просто под чашечку кофе или чая. Это очень вкусно и просто. Bon Appetit!