Я предлагаю вам сегодня приготовить замечательный классический французский десерт - тар...
Я предлагаю вам сегодня приготовить замечательный классический французский десерт - тарты из слоеного теста с грушами «Прекрасная Елена». Откуда же взялось такое название? Десерт «Прекрасная Елена» (La Belle Hélène) появился в Париже в 1864 году на волне популярности одноимённой оперетты Жака Оффенбаха - её премьера прошла 17 декабря 1864 года в театре «Варьете», и образ Елены мгновенно стал модным трендом, который как раз и подхватили местные рестораны и стали использовать в названиях блюд. Авторство традиционно приписывают Огюсту Эскофье, однако историки кулинарии ставят это под сомнение: в 1864 году Эскофье работал в Ницце и приехал в Париж лишь в 1865 году, поэтому вероятнее, что он позднее доработал и популяризировал уже существующий рецепт. Обязательное сочетание томлёных груш, шоколада и ванили стало настоящей классикой французской кухни. Ну а я предлагаю вам пойти еще дальше и приготовить с этими грушами тарты из слоеного теста. Готовить элементарно!