ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С ЯЙЦОМ И СЫРОМ — ЗА 15 МИНУТ
ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С ЯЙЦОМ И СЫРОМ — ЗА 15 МИНУТ Когда хочется сытно поесть, а возиться не хочется, выручают эти горячие бутерброды. Готовлю всё на одной сковороде: сыр плавится прямо на хлебе, а ветчина делает начинку сытной. Ингредиенты: — хлеб — 4 ломтика — яйца — 4 шт. — сыр — 80 г — ветчина — 80 г — сливочное масло — 10 г — соль — 1 щепотка Выход — 4 порции. Понадобится одна сковорода с крышкой, тёрка и нож. За 3 минуты нарежьте ветчину тонкими полосками, сыр натрите. Тонкие кусочки быстрее прогреются, поэтому начинка будет готова, пока хлеб подрумянивается. За 1 минуту растопите на сковороде масло на среднем огне. Разложите 4 ломтика хлеба и поджарьте 2 минуты: снизу должна появиться золотистая корочка. Переверните. Разбейте по яйцу на каждый ломтик, посолите. Чтобы белок быстрее схватился, аккуратно распределите его вилкой по поверхности хлеба, не задевая желток. Накройте сковороду крышкой и готовьте 3–4 минуты на слабом огне. Белок должен стать непрозрачным, без жидких участков. Если он ещё влажный, добавьте минуту — на сильном огне хлеб может подгореть раньше, чем приготовится яйцо. Снимите крышку, добавьте ветчину и сыр. Накройте снова на 2 минуты: сыр расплавится, а ветчина прогреется. Готово, когда сыр мягкий и тянется, а яйцо полностью схватилось. Подавайте сразу, пока бутерброды горячие. Если остались, уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа и храните при 0…+4 °C не больше 24 часов. Разогрейте на сковороде под крышкой 3–4 минуты на слабом огне.