ТРЕСКА С ОВОЩАМИ ЗА 30 МИНУТ — СОЧНО И БЕЗ ЛИШНЕЙ ПОСУДЫ
ТРЕСКА С ОВОЩАМИ ЗА 30 МИНУТ — СОЧНО И БЕЗ ЛИШНЕЙ ПОСУДЫ Тонко нарезаю овощи, а треску кладу сверху крупными кусочками: так овощи успевают размягчиться, а рыба не пересыхает. Всё тушится в одной сковороде — понадобится только она, плюс доска и нож. Ингредиенты: — филе трески — 500 г — лук — 1 шт. (около 100 г) — морковь — 1 шт. (около 120 г) — помидор — 1 шт. (около 150 г) — растительное масло — 1 ст. ложка — вода — 100 мл — соль — ½ ч. ложки или по вкусу — чёрный перец — по вкусу Выход — 3 порции. Время — около 30 минут. Морковь натираю на крупной тёрке, лук режу тонкими полукольцами, помидор — небольшими кусочками. Треску промокаю бумажным полотенцем и нарезаю на 3–4 крупных куска. Разогреваю в глубокой сковороде масло на среднем огне. Кладу лук и морковь, солю щепоткой и готовлю 5 минут, помешивая. Лук должен стать мягким и почти прозрачным, морковь — чуть осесть. Если овощи начинают прихватываться, добавляю 1–2 ст. ложки воды. Добавляю помидор и готовлю ещё 3 минуты. Когда он размягчится и на дне появится сок, вливаю 100 мл воды, перчу и перемешиваю. Раскладываю куски трески поверх овощей и немного солю. Накрываю крышкой и тушу на слабом огне 10–12 минут. Рыбу не переворачиваю и часто не мешаю: она готова, когда стала матовой и легко разделяется вилкой на крупные хлопья. Если куски толстые, оставляю ещё на 2–3 минуты под крышкой. Сковороду снимаю с огня и даю блюду постоять 2 минуты. Подаю с хлебом, картофелем или рисом — гарнир готовится отдельно. Остатки убираю в холодильник не позднее чем через 2 часа после готовки и храню при 0…+4 °C не более 24 часов. Разогреваю под крышкой на слабом огне, добавив 1–2 ст. ложки воды, пока рыба не прогреется.