ПЕЛЬМЕНИ СО СЛИВКАМИ И СЫРОМ В ГОРШОЧКАХ ЗА 30 МИНУТ
ПЕЛЬМЕНИ СО СЛИВКАМИ И СЫРОМ В ГОРШОЧКАХ ЗА 30 МИНУТ Когда хочется сытного ужина без отдельной варки пельменей, я отправляю их прямо в духовку: соус готовлю в одной сковороде, а дальше всё сделает жар. Важно взять небольшие пельмени и распределить их по горшочкам одним слоем — так они равномернее прогреются. Ингредиенты: — пельмени — 500 г — сливки 10% — 200 мл — сыр — 100 г — лук — 1 шт. — чеснок — 1 зубчик — вода — 150 мл — растительное масло — 1 ч. ложка — соль — по вкусу, примерно ¼ ч. ложки — чёрный перец — по желанию Выход — 3–4 порции. Понадобятся 2 порционных горшочка и 1 сковорода. Если горшочки холодные, ставьте их в холодную духовку и добавьте около 10 минут ко времени приготовления. Разогрейте духовку до 200 °C. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите, сыр натрите. На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук 3–4 минуты на среднем огне: он должен стать мягким и прозрачным, но не коричневым. Добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд — появится выраженный аромат. Влейте сливки и воду, посолите, поперчите и доведите соус до первых пузырьков, примерно за 2 минуты. Кипятить долго не нужно: сливки лишь слегка прогреются, а пельмени приготовятся уже в горшочках. Разложите замороженные пельмени по горшочкам, залейте соусом и перемешайте. Жидкость должна доходить примерно до середины пельменей; если горшочек широкий, долейте 1–2 ст. ложки воды. Накройте горшочки крышками и поставьте в разогретую духовку на 20 минут. Затем проверьте один пельмень: тесто должно быть мягким, а начинка — полностью горячей внутри. Если тесто ещё плотное, верните горшочки в духовку на 3–5 минут. Посыпьте сыром и готовьте без крышек ещё 3 минуты: сыр расплавится и начнёт пузыриться. Подавайте горячими, осторожно: горшочки долго держат тепло. Остатки переложите в холодильник не позднее чем через 2 часа после приготовления. При 0…+4 °C храните до 24 часов, разогревайте под крышкой в духовке при 160 °C или в микроволновке до полного прогрева.