Заготовки | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Овощные заготовки и закатки на зиму
Развлечения · 15 сентября 2026 г.
ДОМАШНЯЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА — ГОТОВЛЮ НЕЖНУЮ ЗАКУСКУ И ЗАКАТЫВАЮ НА ХРАНЕНИЕ — 15 сентября 2026 г. в 13:30:41.669
ДОМАШНЯЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА — ГОТОВЛЮ НЕЖНУЮ ЗАКУСКУ И ЗАКАТЫВАЮ НА ХРАНЕНИЕ Когда хочется приготовить домашнюю кабачковую икру, я делаю ее по этому простому рецепту. Здесь важно не торопиться с солью и хорошо уварить овощи — тогда масса не получится водянистой. Ингредиенты: На 2 средних кабачка: 2 крупные луковицы; 1–2 крупные моркови; 2–3 ст. л. томатной пасты; 2–3 ст. л. майонеза; соль, сахар и черный молотый перец — по вкусу; растительное масло — для жарки; 1–2 ч. л. уксуса — для длительного хранения. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Очищаю кабачки от кожицы и середины, затем нарезаю кубиками. 2. Наливаю немного растительного масла в толстостенную посуду, выкладываю кабачки и увариваю их до прозрачности и мягкости. 3. Отдельно обжариваю нарезанные лук и морковь. 4. Соединяю кабачки с луком и морковью. Тушу все вместе без крышки, пока ничего не добавляя. 5. Измельчаю овощную массу. Мне удобнее делать это погружным блендером. 6. Добавляю томатную пасту, майонез, соль, сахар и черный молотый перец. Пробую и довожу вкус до нужного. 7. Варю икру на маленьком огне еще около часа. Масса активно плюхает, поэтому слегка прикрываю посуду крышкой. 8. Если готовлю икру для длительного хранения, в самом конце добавляю 1–2 ч. л. уксуса. 9. Кипящую икру раскладываю по стерильным баночкам и закатываю стерильными крышками. Банки укутываю, остужаю под «шубой», а затем убираю на хранение. Полезные советы: Не добавляйте соль, пока кабачки, лук и морковь тушатся вместе: овощи выделят воду, и массу придется дольше уваривать. Для измельчения можно использовать любой удобный способ, но мне больше нравится погружной блендер. Во время последней варки прикрывайте посуду крышкой, потому что густая икра активно плюхает. Для длительного хранения не пропускайте уксус, раскладывайте икру кипящей и используйте стерильные банки и крышки. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿