Заготовки | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Овощные заготовки и закатки на зиму
Развлечения · 25 августа 2026 г.
ФРАНЦУЗСКАЯ СВЕКОЛЬНАЯ ИКРА НА ЗИМУ — ОСТРЕНЬКАЯ, КИСЛЕНЬКАЯ И СОЧНАЯ — 25 августа 2026 г. в 13:30:45.427
ФРАНЦУЗСКАЯ СВЕКОЛЬНАЯ ИКРА НА ЗИМУ — ОСТРЕНЬКАЯ, КИСЛЕНЬКАЯ И СОЧНАЯ Эту икру я готовлю из свеклы, моркови, лука и помидоров. Получается в меру острая, сочная закуска, которая зимой хорошо разнообразит стол. Из указанного количества продуктов выходит 6 баночек по 0,5 л. ИНГРЕДИЕНТЫ: - 2 кг свеклы; - 1 кг моркови; - 1 кг лука; - 0,8 кг помидоров; - 1 стручок горького перца; - 80 мл уксуса 9%; - 1 ст. л. соли с горкой, при необходимости больше по вкусу; - 80 г сахара, это 2–3 ст. л. с горкой; - 250–300 мл растительного масла; - 1 головка чеснока; - душистый перец, семена укропа и лавровый лист. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Очищаю свеклу и морковь, затем натираю их на терке. Лук очищаю и мелко нарезаю. 2. Помидоры прокручиваю через мясорубку вместе со стручком горького перца. 3. На растительном масле делаю зажарку из лука и моркови. Когда овощи становятся прозрачными, вливаю прокрученные помидоры с перцем. 4. Даю массе закипеть, после чего добавляю свеклу, соль, сахар, душистый перец, семена укропа, лавровый лист и уксус. Все хорошо перемешиваю. 5. Тушу овощи на небольшом огне 1,5 часа. 6. Очищаю головку чеснока, пропускаю через пресс и добавляю перед окончанием варки. 7. Кипящую икру раскладываю по банкам и закручиваю. Банки переворачиваю и укутываю до полного остывания. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: - Соль сначала кладу в указанном количестве, а затем пробую: по вкусу ее может понадобиться больше. - Чеснок добавляю именно перед окончанием варки. - По банкам раскладываю икру кипящей, а после закручивания обязательно переворачиваю и держу укутанной до полного остывания. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿