Заготовки | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Овощные заготовки и закатки на зиму
Развлечения · 20 августа 2026 г.
ОГУРЦЫ ИЗ-ПОД КРАНА ХРУСТЯТ, КАК БОЧКОВЫЕ: МОЙ ПРОВЕРЕННЫЙ СПОСОБ ЗАСОЛКИ — 20 августа 2026 г. в 22:30:29.325
ОГУРЦЫ ИЗ-ПОД КРАНА ХРУСТЯТ, КАК БОЧКОВЫЕ: МОЙ ПРОВЕРЕННЫЙ СПОСОБ ЗАСОЛКИ Этим способом я солю огурцы уже 20 лет. Банки спокойно стоят в шкафу в квартире год, два и даже три, а огурчики остаются хрустящими. Главное здесь — хорошо промыть их после брожения и не оставить под крышкой воздух. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Беру маленькие и средние пупырчатые огурцы, хорошо мою их. Кончики не обрезаю. 2. На дно каждой стеклянной банки кладу соцветие укропа, порезанный лист хрена, 2–3 зубчика чеснока, разрезанных пополам, черный перец горошком и листик смородины. Для остроты можно добавить красный стручковый перец. 3. Плотно укладываю огурцы до самого верха. 4. В чуть теплой воде растворяю соль: ровно 100 г на 1 л воды. Заливаю огурцы этим раствором доверху, а затем насыпаю сверху половину чайной ложки сухой горчицы. 5. Неплотно прикрываю банки легкими крышками и ставлю их в емкости, потому что при брожении рассол может переливаться. В холод не убираю. Огурцы солятся 4–5 дней. 6. Слежу за рассолом. Сначала он мутный, потом становится прозрачнее, а на огурцах появляется осадок. Значит, брожение закончилось и пора закатывать. 7. Мою нужное количество консервных крышек под холодной водой. Банку прикрываю ладонью или крышкой с отверстиями, переворачиваю, хорошо встряхиваю и полностью сливаю мутную воду. 8. Наливаю прямо из-под крана холодную воду, снова встряхиваю и сливаю. Повторяю, пока огурцы и банка внутри не станут чистыми. 9. Ставлю банку под кран и наполняю холодной водой до самого края. Слегка постукиваю по стенкам, чтобы все пузырьки поднялись. Кладу сверху консервную крышку: лишняя вода должна выйти из-под нее, тогда внутри не останется воздуха. 10. Сразу закатываю банку. Переворачивать ее не нужно. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: — Первые несколько дней держите банки под наблюдением. Если крышка вздулась, снимите ее, снова долейте холодную воду до самого края и закатайте новой крышкой. — Особенно внимательно проверяйте пространство между огурцами: там не должно остаться ни одного пузырька воздуха. — Банки во время брожения обязательно ставьте в емкости, чтобы рассол не растекался по столу, полке или подоконнику. — На закатку четырех банок у меня уходит около 30 минут. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿