Заготовки | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Овощные заготовки и закатки на зиму
Развлечения · 20 августа 2026 г.
АССОРТИ В БАНКЕ БЕЗ ДОЛГОЙ СТЕРИЛИЗАЦИИ — МОЙ СПОСОБ ТРОЙНОЙ ЗАЛИВКИ — 20 августа 2026 г. в 19:30:49.021
АССОРТИ В БАНКЕ БЕЗ ДОЛГОЙ СТЕРИЛИЗАЦИИ — МОЙ СПОСОБ ТРОЙНОЙ ЗАЛИВКИ Люблю такие заготовки: овощи можно собрать по своему вкусу, а маринад каждый раз делать в одной и той же пропорции. Банки я не стерилизую — тщательно мою, а затем использую тройную заливку. МАРИНАД ДЛЯ АССОРТИ: На 1 литр воды: соль — 1 ст. л.; сахар — 1,5–2 ст. л.; уксус 9% — 6–8 ст. л. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Тщательно мою банки и хорошо их ополаскиваю, затем даю воде стечь. Если банка используется повторно, горловину прохожу металлической мочалкой. Новую банку мою обычной мочалкой. 2. Беру винтовые или закаточные крышки. Мою их и кипячу в воде 3 минуты. 3. Подготавливаю овощи. Всё мою, у огурцов обрезаю кончики с двух сторон, плодоножки помидоров прокалываю зубочисткой. Остальные овощи режу на подходящие кусочки, зубчики чеснока очищаю. 4. Мою листья смородины и вишни, лавровый лист, зонтики укропа и листья хрена. Подготавливаю душистый и чёрный перец горошком, зёрна горчицы или кориандр и гвоздику. 5. Сразу раскладываю по всем банкам листья, укроп, специи и чеснок. Плотно заполняю овощами, а сверху прикрываю горловину листом хрена. 6. Первый раз заливаю банки кипятком. Оставляю на 5–10 минут — время зависит от выбранных овощей и размера кусочков. Затем воду сливаю. 7. Снова кипячу воду и делаю вторую заливку. Выдерживаю ровно 5 минут и опять сливаю воду в кастрюлю. 8. Добавляю в кастрюлю соль и сахар из расчёта на 1 литр воды. Довожу до кипения, вливаю 9% уксус и заполняю банки готовым маринадом. 9. Банки закатываю или плотно завинчиваю, переворачиваю и укутываю на 3–4 часа. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: • Набор овощей можно менять, но соотношение воды, соли, сахара и уксуса оставляйте прежним. • Перед началом лучше подготовить сразу всё: овощи, зелень, чеснок, специи, соль, сахар и уксус. Тогда наполненные банки не будут ждать. • Не передерживайте банки укутанными. Если закатываете поздно и оставляете их до утра, накройте более лёгким материалом. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿