Заготовки | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Овощные заготовки и закатки на зиму
Развлечения · 20 августа 2026 г.
ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ КАК ГРИБЫ — ЗНАЛА БЫ РАНЬШЕ, ЗАГОТОВИЛА БЫ БОЛЬШЕ! — 20 августа 2026 г. в 01:30:24.526
ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ КАК ГРИБЫ — ЗНАЛА БЫ РАНЬШЕ, ЗАГОТОВИЛА БЫ БОЛЬШЕ! Каждый год закатываю на зиму самые разные овощи, но эти зеленые помидоры у нас особенно любят. Готовятся они просто, получаются очень вкусными и действительно напоминают грибы. Из 1,5 кг мелких помидоров у меня вышли две литровые банки. ИНГРЕДИЕНТЫ: зеленые помидоры — 1,5 кг болгарский перец — 300 г репчатый лук — 300 г чеснок — 1 головка острый перец — 1 шт. укроп и петрушка растительное масло — 100 мл уксус 9% — 60–65 мл сахар — 1,5 ст. л. соль — 1 ст. л., по вкусу приправа для моркови по-корейски — 1 ст. л. душистый перец — 3 шт. черный перец горошком — 5 шт. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Зеленые помидоры заливаю кипятком на 5 минут. Тем временем репчатый лук нарезаю кольцами. Болгарский перец и чеснок измельчаю в блендере. Туда же по желанию кладу острый перец. Если не хочется сильной остроты, сначала убираю из него семена. Укроп и петрушку мелко режу. 2. На разогретую сковороду наливаю 100 мл растительного масла, выкладываю лук и, помешивая, обжариваю до легкой золотистости. Слежу, чтобы он не подгорел. 3. С помидоров сливаю воду и удаляю плодоножки. У мелких подпорченных плодов вырезаю участки, которые начали портиться, а крупные помидоры разрезаю пополам. Гнилые плоды не использую. 4. Складываю помидоры в большую емкость. Добавляю измельченные перец с чесноком, обжаренный лук вместе с маслом, укроп, петрушку, 1 ст. л. приправы для моркови по-корейски, 3 горошины душистого перца и 5 горошин черного перца. Всыпаю 1,5 ст. л. сахара и 1 ст. л. соли, вливаю 60–65 мл 9% уксуса. 5. Все тщательно перемешиваю руками, при желании в перчатках, и оставляю при комнатной температуре на 2 часа. Каждые 30 минут снова хорошо перемешиваю, чтобы помидоры дали больше сока. 6. Через 2 часа еще раз перемешиваю и проверяю вкус: достаточно ли соли, сахара и уксуса. Литровые банки мою содой и обязательно высушиваю, а крышки заранее заливаю кипятком. Для мелких помидоров можно взять банки объемом 0,7 л. 7. Плотно наполняю банки помидорами до самого верха, добавляю маринад и придавливаю содержимое руками, чтобы внутри не оставалось пустого места. Весь оставшийся сок тоже разливаю по банкам. 8. Прикрываю банки крышками. На дно кастрюли кладу салфетку, ставлю банки и наливаю теплую или горячую воду. После закипания воды стерилизую литровые банки ровно 45 минут, а банки объемом 0,7 л — 35 минут. 9. Не вынимая банки из кастрюли, плотно закрываю крышки. Затем переворачиваю, укрываю полотенцем и оставляю до полного остывания. Заготовка хранится всю зиму при комнатной температуре. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: 1. Лук обжариваю только до легкой золотистости: если он подгорит, вкус заготовки изменится. 2. Во время двухчасовой выдержки не пропускаю перемешивание каждые полчаса — так помидоры дают больше сока. 3. Банки заполняю очень плотно и до верха, обязательно распределяя между ними весь маринад. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿