Терпение здесь окупается сполна: помидоры выходят упругими, ядрененькими, с хорошей кис...
Терпение здесь окупается сполна: помидоры выходят упругими, ядрененькими, с хорошей кислинкой. Хрен и чеснок дают им тот самый крепкий вкус, ради которого рука сама тянется за следующим помидорчиком. Я подаю их к горячей картошке и мясу, а рассол домашние тоже без внимания не оставляют. КВАШЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С ХРЕНОМ И ЧЕСНОКОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Небольшие помидоры — 2 кг ✅ Соль — 120 г ✅ Вода — 1,5 л ✅ Листья укропа — несколько веточек ✅ Корень хрена — небольшой кусочек ✅ Чеснок — несколько зубчиков ✅ Зонтики укропа — для аромата ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Воду доведите до кипения, всыпьте соль и хорошо размешайте. Готовый рассол остудите до комнатной температуры. 2. Помидоры тщательно вымойте и проколите зубочисткой или вилкой в нескольких местах, чтобы они лучше просолились. 3. Листья хрена и укропа обдайте кипятком. 4. Нарежьте листья хрена и уложите их на дно трёхлитровой банки. Добавьте несколько зубчиков чеснока, предварительно разрезав их пополам. 5. Заполните банку помидорами, чередуя их с зонтиками укропа. 6. Аккуратно влейте остывший рассол. Он должен полностью покрыть овощи. 7. Сверху положите ещё немного чеснока, кусочек корня хрена и лист хрена. Прикройте банку крышкой, но герметично не закатывайте. 8. Оставьте банку при комнатной температуре. Через 5–7 дней рассол помутнеет и появится лёгкая пенка — это означает, что началось брожение. 9. Через неделю перенесите банку в прохладное место — погреб или холодильник. Примерно через 30–40 дней помидоры будут готовы. СОВЕТЫ: ✅ Выход — 3 литра. ✅ Общее время приготовления — 35–40 дней. ✅ Во время брожения помидоры должны оставаться полностью покрытыми рассолом. ✅ Если жидкости стало мало, долейте холодный рассол из расчёта 20 г соли на 1 л воды. ✅ Хрен и чеснок придают помидорам пикантность и защищают от плесени. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿