Щедрая нарезка сохраняет в салате характер каждого овоща: кусочки остаются сочными и не...
Щедрая нарезка сохраняет в салате характер каждого овоща: кусочки остаются сочными и не превращаются в однородную массу. Мне по душе его насыщенный, чуть острый вкус с мягкой кислинкой. Зимой я подаю эту закуску к картошке или мясу, а порой просто ем с хлебом. Банки хранятся отлично, поэтому готовлю сразу побольше. ВКУСНЕЙШАЯ ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Баклажаны — 1 кг ✅ Лук — 500 г ✅ Морковь — 500 г ✅ Сладкий перец — 400 г ✅ Помидоры — 1 кг ✅ Острый перец — 1 шт. ✅ Чеснок — 45–50 г ✅ Соль — 1 ст. л. с горкой ✅ Сахар — 1 ст. л. ✅ Яблочный уксус — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной примерно 1,5 см, а затем разделите каждый кружочек на четыре части. Посыпьте солью и оставьте на 30 минут. 2. В большом сотейнике разогрейте растительное масло. Крупно нарежьте лук и обжарьте его до прозрачности. 3. Морковь тоже нарежьте крупно, добавьте к луку и жарьте ещё несколько минут, периодически помешивая. 4. Положите в сотейник сладкий и острый перец, затем добавьте баклажаны. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 12–13 минут, время от времени перемешивая. Овощи не должны слишком размягчиться. 5. Крупно нарежьте помидоры, добавьте к остальным овощам и тушите ещё 7 минут. 6. Всыпьте соль и сахар, влейте уксус, добавьте мелко нарезанный чеснок. Всё перемешайте и дайте покипеть ещё пару минут. 7. Разложите горячую заготовку по стерилизованным банкам. 8. Поставьте наполненные банки в кастрюлю с водой и стерилизуйте 7–8 минут. СОВЕТЫ: ✅ После того как баклажаны постоят с солью, их при желании можно промыть и слегка отжать. ✅ Храните заготовку в прохладном месте. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿