РОМОВАЯ БАБА — 11 сентября 2026 г. в 04:18:51.165
РОМОВАЯ БАБА Классика с тройным подъёмом, влажной мякотью, ромовым ароматом и кремом Шантильи. Не быстро, но волшебно. 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто: Мука 270 г Масло сливочное 110 г Яйца 2 шт. Дрожжи свежие 15 г Сахар 10 г Соль 5 г Вода 100 мл Изюм 70 г (замочить в 70 г рома) Пропитка: Сахар 150 г Вода 220 мл Ром 50 г Ваниль или цедра лимона Помадка: Сахар 120 г Вода 160 мл Лимонный сок 1 ст.л. Крем Шантильи: Сливки 33% 300 мл Сахарная пудра 30 г Ваниль по вкусу 👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Смешайте все ингредиенты теста, кроме масла и соли. Оставьте на 40 минут. 2. Введите масло и соль. Вымесите (тесто липкое). Оставьте на 1 час. 3. Добавьте изюм. Сделайте обминку, сформуйте тугие шарики, разложите по 6 формам. 4. Дайте подняться до края формы. Выпекайте 22–25 минут при 180–190°C. 5. Остывшие бабы «искупайте» в тёплом сиропе и оставьте в контейнере на 5–6 часов (лучше на ночь). 6. Сварите помадку (до пробы на «мягкий шарик»). Полейте бабы. 7. Взбейте всё для Шантильи до устойчивых пиков. Подавайте с бабой. ✨ СЕКРЕТ Три подъёма теста делают бабу нежной, а долгая пропитка, влажной и ароматной.