Скумбрия в собственном соку с добавлением подсолнечного масла. — 15 сентября 2026 г. в 09:46:25.146
Скумбрия в собственном соку с добавлением подсолнечного масла. ✅Скумбрию помыть. Отрезать голову, хвост, плавники. Вытащить внутренности. Порезать на кусочки. Присолить из расчета на 9 гр. на 1 кг. Осторожно перемешать и оставить на час и больше, можно и на три часа. ✅В чистые банки на дно положить 1 душистый перец и 2-3 черный горошком перец. 1/3 листика маленькой лаврушки. ✅Скумбрию уложить рядами, как можно плотнее. Сверху налить 30 гр подсолнечное масло. (2 ст.л) ✅Крышки довести до кипения и выключить. Баночки закрутить крышками без фанатизма. ✅Установить в автоклав и готовить на воде 115/70. Нагрев постепенный. После готовить 70 мин и выключить автоклав. Дать остыть до температуры 40 градусов. Только после этого можно слить воду и достать баночки с рыбкой. ✅Скумбрия в собственном соку готова. Дать дозреть( настояться) хотя бы две недели. Чем дольше, тем вкуснее.