Баклажаны по корейски — 9 сентября 2026 г. в 19:15:45.853
Баклажаны по корейски Хотя больше чем уверена, что корейцы ни сном, ни духом о таком рецепте))) Баклажаны 3 кг Помидоры 1 кг(у меня сливка, я бы в сл раз взяла побольше, они мясистые, но не сочные) Острый перец 0,5 кг(в оригинальном рецепте 1,5 кг) Болгарский перец 1 кг (я заменила острый на сладкий) Лук 3 большие луковицы Кинза 1 пучок Чеснок 2 головка Соль, черный молотый перец, красный молотый перец, молотый кориандр по вкусу. Соевый соус 6-8 ст ложек. Уксус 9% 3 ст ложки. Растительное масло для жарки овощей. Овощи моем, чистим. Баклажаны режем на брусочки (примерно 1 на 4), посыпаем обильно солью и оставляем минут на 30. Далее промываем под проточной водой и хорошо отжимаем. Лук режем полукольцами, помидоры полукольцами (можно на мясорубке), болгарский перец соломкой, острый перец пополам и тонкими полосками, чеснок на чеснокодавилке. Обжариваем на растительном масле лук, добавляем помидоры, обжариваем минут 10, помешивая. Добавляем в общую массу баклажаны, перец, острый перец. Тушим всё минут 15 -20. Добавляем специи, чеснок, соевый соус, уксус. Хорошо перемешиваем и тушим ещё 10 мин. Далее раскладываем в банки, закрываем крышками. АК режим пар 110/50. У меня вышло 8 банок по 0,68