Кокосовое печенье
Кокосовое печенье ✔ Яйца– 2 шт.; ✔ Соль – 2 г (щепотка); ✔ Кокосовая стружка (измельчённая блендером) – 110 г; ✔ Стевия (подсластитель) – 10 г (1 ст. л.); ✔ Сметана (15%) – 45 г (2–3 ст. л.); ✔ Масло растительное для смазывания пергамента – 5 г. В миске взбить яйца с солью и стевией. Добавить измельчённую кокосовую стружку и сметану (или йогурт, молоко). Тщательно вымешать. Дать тесту постоять 10 минут для набухания кокосовой стружки. Противень застелить пергаментной бумагой, смазать растительным маслом. Выложить тесто ложкой, формируя небольшие печенья. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут до золотистого цвета. Готовое печенье остудить на решётке. КБЖУ на 100 г – 255,0/6,5/20,0/10,5 (из них клетчатка – 5,5 г, натуральные сахара – 2,0 г, крахмал и сложные углеводы – 3,0 г). Автор рецепта – Людмила Чураева