Рекомендации для ужина
Рекомендации для ужина Горбуша заливная Основное блюдо ✔ Филе горбуши — 400 г ✔ Перец болгарский —1 шт. ✔ Оливки (чёрные и/или зелёные) без косточек — 50 г ✔ Зелень (укроп, петрушка) — 20 г ✔ Желатин быстрорастворимый — 20 г (2 ст.л. с горкой) ✔ Вода для бульона — 600 мл ✔ Соль, перец горошком, лавровый лист — по вкусу. Филе горбуши положить в кастрюлю, залить холодной водой. Добавить соль, несколько горошин перца и лавровый лист. Довести до кипения, снять пену. Убавить огонь до слабого и варить рыбу 10 минут с момента закипания. Готовую рыбу вынуть шумовкой, бульон процедить через сито или марлю. В 100 мл остывшего бульона развести желатин и дать ему набухнуть 5-10 минут (согласно инструкции на упаковке). Отварную рыбу разделить на небольшие кусочки. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой или кубиками. Зелень мелко порубить. В чистые формочки (или одну большую форму) красиво разложить рыбу, перец, оливки и зелень. Оставшийся бульон (около 500 мл) подогреть, но не кипятить. Влить в него набухший желатин и размешивать до полного растворения. Остудить до тёплого состояния. Залить бульоном с желатином содержимое формочек. Аккуратно переместить в холодильник для полного застывания на 4-6 часов, лучше на ночь. КБЖУ на 100 г - 85/12,1/3,5/1,9. Автор рецепта – Оксана Щеголькова https://www.seniorityonline.ru/wp-content/uploads/2025/12/0-16.jpg