Рекомендации для ужина
Рекомендации для ужина Великолепная домашняя бастурма Закуска ✔ Говяжья вырезка 1 кг ✔ Крупная морская соль 1 кг (чем крупнее, тем лучше, чтобы мясо не взяло слишком много соли) ✔ Тимьян - 1 ст. ложка ✔ Орегано - 1 ст. ложка ✔ Паприка - 1 ст. ложка ✔ Розмарин - 1 ст. ложка ✔ Чеснок - 1 ст. ложка ✔ Перец чёрный - 1 ст. ложка. Говядину моем, зачищаем от плёнок, обсушиваем. Половину соли высыпаем на дно емкости, выкладываем мясо и засыпаем оставшейся солью. Закрываем крышкой или плёнкой, убираем в холодильник на 12 часов. Через 12 часов промываем, обсушиваем, оставляем на 12 часов в холодильнике без соли. Все специи смешиваем и натираем этой смесью говядину. Заворачиваем в марлю или льняную ткань, перевязываем бечевкой и оставляем на 7-10 дней в холодильнике. Важно: в холодильнике мясо должно дышать, поэтому выкладывать его лучше на бутылочницу, и периодически переворачивать. КБЖУ на 100 г – 250/30/15/0. Автор рецепта – Ирина Слепнёва https://www.seniorityonline.ru/wp-content/uploads/2023/12/00-58.jpg