Картофельная запеканка с консервированной рыбой 🤗🥰
Картофельная запеканка с консервированной рыбой 🤗🥰 Ингредиенты: (примерно на 6 порций) Картофель — 800 г (около 5 средних клубней). Рыбные консервы (скумбрия, сардина, сайра, горбуша — выбирайте по вкусу) — 1 банка (около 150 г без жидкости). Лук репчатый — 1 шт. (примерно 130 г). Твёрдый сыр — 130 г. Яйца — 3 шт. Молоко — 200 мл. Мука — 3 ст. ложки. Растительное масло — 2 ст. ложки (одна для лука, другая для формы). Соль — по вкусу. Чёрный молотый перец — 2 щепотки. Как приготовить Подготовьте картофель. Очистите и нарежьте некрупными кубиками. Залейте водой в кастрюле, доведите до кипения, добавьте немного соли и варите примерно 10 минут на среднем огне. Слейте воду. Обжарьте лук. Очистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте на сковороде 1 ст. ложку растительного масла и обжаривайте лук на умеренном огне около 5 минут, помешивая, до мягкости. Подготовьте форму. Смажьте жаропрочную форму для запекания 1 ст. ложкой растительного масла. Соберите запеканку слоями. На дно формы выложите половину картофеля. Затем распределите рыбные консервы (предварительно слейте жидкость из банки и разомните рыбу вилкой). Сверху выложите обжаренный лук и слегка поперчите. Затем — оставшийся картофель. Сделайте заливку. В глубокой миске соедините яйца, молоко и муку. Добавьте половину чайной ложки соли и тщательно перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Равномерно залейте этой смесью содержимое формы. Запеките. Отправьте форму в духовку, разогретую до 200 °C, примерно на 25–30 минут. За это время яично-молочная смесь схватится и скрепит слои. Добавьте сыр. Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке. Выньте запеканку из духовки, посыпьте сыром и верните обратно ещё на 10–15 минут, чтобы сыр расплавился. Готовую запеканку немного остудите, затем нарежьте порционными кусочками и подавайте в тёплом виде. Можно дополнить овощным салатом или свежим огурцом.