🍽 Солянка сборная мясная
🍽 Солянка сборная мясная Наваристый, густой и ароматный суп с пикантной кислинкой — идеальный обед для всей семьи. ⏱ Время ~ 1 час 👥 Порции 6-8 порций 🛍️ Список продуктов * Мясной бульон (или вода) — 2,5-3 л * Мясное ассорти (варёная говядина, копчёная колбаса, сосиски, ветчина) — 500-600 г * Лук репчатый — 2 шт. * Солёные огурцы — 3-4 шт. * Томатная паста — 2 ст. л. * Маслины без косточек — 100 г * Растительное масло — 2 ст. л. * Сливочное масло — 1 ст. л. * Огуречный рассол — 100-150 мл * Лавровый лист — 2 шт. * Перец чёрный горошком — 5-7 шт. * Лимон — для подачи * Сметана — для подачи * Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи * Соль, перец — по вкусу 👨🍳 Как готовить 1. Все мясные продукты нарежьте тонкой соломкой или небольшими кубиками. 2. Лук мелко нашинкуйте, солёные огурцы натрите на крупной тёрке или нарежьте мелкой соломкой. 3. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное и сливочное масло. Обжарьте лук до прозрачности, примерно 5-7 минут. 4. Добавьте к луку нарезанные огурцы и томатную пасту. Тушите всё вместе на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая. 5. В кастрюлю с кипящим бульоном переложите содержимое сковороды и всё мясное ассорти. Добавьте лавровый лист и перец горошком. 6. Доведите суп до кипения, убавьте огонь и варите 10-15 минут. В конце влейте огуречный рассол, добавьте целые маслины, посолите и поперчите по вкусу. Прогрейте ещё пару минут и снимите с огня. 7. Дайте солянке настояться под крышкой 15-20 минут. Подавайте горячей, добавив в каждую тарелку ложку сметаны, кружочек лимона и свежую зелень. 💡 Советы * Чем разнообразнее будет мясной набор, тем насыщеннее и богаче получится вкус солянки. Смело используйте копчёности, варёное мясо и разные виды колбас. * Для более яркого вкуса можно добавить в суп каперсы вместе с маслинами. * Не пересаливайте суп до добавления рассола, так как он и солёные огурцы уже содержат много соли. #RecipesGuru