Р

РЕЦЕПТЫ | КУЛИНАРИЯ | ПП | ПИТАНИЕ

Еда и рецепты · 11 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍽 Оладьи из кабачков с зеленью

🍽 Оладьи из кабачков с зеленью Нежные и ароматные оладьи из свежих кабачков, идеальные для лёгкого и полезного бранча. ⏱ Время 35 минут 👥 Порции 3-4 🛍️ Список продуктов * Кабачки молодые – 2 шт. (около 500 г) * Яйцо куриное – 1 шт. * Мука пшеничная – 4-5 ст. л. * Кефир или молоко – 50 мл * Разрыхлитель – 0.5 ч. л. * Зелень свежая (укроп, петрушка) – небольшой пучок * Чеснок – 1 зубчик (по желанию) * Соль – по вкусу * Перец чёрный молотый – по вкусу * Масло растительное – для жарки * Сметана – для подачи 👨‍🍳 Как готовить 1. Кабачки вымойте, при необходимости очистите от кожуры и семян (молодые кабачки можно не чистить). Натрите на крупной тёрке. 2. Посолите натёртые кабачки и оставьте на 5-7 минут, чтобы они пустили сок. Затем тщательно отожмите лишнюю жидкость. 3. В отдельной миске смешайте яйцо, кефир (или молоко), мелко нарезанную зелень и пропущенный через пресс чеснок (если используете). 4. Добавьте к кабачкам яично-кефирную смесь, муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте до однородности. Поперчите по вкусу. 5. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя небольшие оладьи. 6. Жарьте оладьи по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими со сметаной. 💡 Советы * Для более хрустящих оладий тщательно отжимайте сок из кабачков. * Регулируйте количество муки в зависимости от влажности кабачков, тесто должно быть как густая сметана. * Подавайте оладьи сразу после приготовления, пока они тёплые и нежные.