Р

РЕЦЕПТЫ | КУЛИНАРИЯ | ПП | ПИТАНИЕ

Еда и рецепты · 10 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍽 Говяжий гуляш

🍽 Говяжий гуляш Сочный и ароматный гуляш из нежной говядины в густом томатном соусе — идеальное блюдо для уютного ужина. ⏱ Время 1 час 40 минут 👥 Порции 4 🛍️ Список продуктов * Говядина (лопатка или мякоть) – 600 г * Лук репчатый – 1 шт. (крупный) * Морковь – 1 шт. (средняя) * Томатная паста – 2 ст. л. * Мука пшеничная – 1 ст. л. * Бульон говяжий или вода – 500 мл * Масло растительное – 2 ст. л. * Паприка сладкая – 1 ч. л. * Лавровый лист – 1-2 шт. * Соль – по вкусу * Перец черный молотый – по вкусу * Свежая зелень для подачи (по желанию) 👨‍🍳 Как готовить 1. Говядину промойте, обсушите и нарежьте кубиками размером 2-3 см. Лук очистите и мелко нарежьте, морковь очистите и натрите на крупной терке. 2. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло на сильном огне. Обжарьте кусочки говядины порциями до золотистой корочки со всех сторон. Переложите мясо на тарелку. 3. Уменьшите огонь до среднего. В той же сковороде обжарьте лук до мягкости (3-5 минут), затем добавьте морковь и готовьте еще 5-7 минут, помешивая. 4. Верните мясо в сковороду к овощам. Посыпьте мукой и паприкой, хорошо перемешайте и готовьте 1-2 минуты. Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте еще 1 минуту. 5. Влейте горячий бульон или воду, чтобы жидкость почти покрывала мясо. Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. 6. Накройте сковороду крышкой и тушите гуляш на медленном огне 1 час 15 минут – 1 час 30 минут, или пока мясо не станет очень мягким. Периодически помешивайте и при необходимости добавляйте немного жидкости. 7. Перед подачей удалите лавровый лист. Подавайте гуляш горячим, посыпав свежей зеленью, с гарниром из картофельного пюре, риса или макарон. 💡 Советы * Для более насыщенного вкуса используйте говяжий бульон вместо воды. * Если хотите сделать соус гуще, можно добавить немного больше муки на этапе обжарки или развести 1 ч.л. крахмала в небольшом количестве воды и влить в конце тушения. * Не спешите с тушением – чем дольше мясо томится на медленном огне, тем нежнее и ароматнее получится гуляш.