Р

РЕЦЕПТЫ | КУЛИНАРИЯ | ПП | ПИТАНИЕ

Еда и рецепты · 7 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍽 Пастуший пирог с мясным фаршем и картофельным пюре

🍽 Пастуший пирог с мясным фаршем и картофельным пюре Аппетитный пирог с сочной мясной начинкой под нежной шапкой из картофельного пюре, запеченный до золотистой корочки. ⏱ Время 1 час 15 минут 👥 Порции 4-6 🛍️ Список продуктов * Для картофельного пюре: * Картофель: 800 г * Молоко: 100 мл * Сливочное масло: 50 г * Соль: по вкусу * Черный перец: по вкусу * Для мясной начинки: * Фарш (говяжий или смешанный): 500 г * Лук репчатый: 1 шт. (средний) * Морковь: 1 шт. (средняя) * Чеснок: 2 зубчика * Томатная паста: 2 ст. л. * Говяжий бульон (или вода): 200 мл * Зеленый горошек (замороженный): 100 г * Растительное масло: 2 ст. л. * Соль: по вкусу * Черный перец: по вкусу * Сушеный тимьян (или другие травы): 1 ч. л. 👨‍🍳 Как готовить 1. Картофель очистите, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде до готовности (около 15-20 минут). Слейте воду, добавьте горячее молоко, сливочное масло, соль и перец. Разомните в однородное пюре. 2. Лук и морковь очистите, мелко нарежьте. Чеснок измельчите. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости (5-7 минут). Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. 3. Добавьте фарш в сковороду к овощам. Разбейте его лопаткой и обжаривайте, помешивая, до изменения цвета и рассыпчатости (7-10 минут). 4. Влейте томатную пасту, бульон, добавьте зеленый горошек, тимьян, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 10-15 минут, пока соус немного не загустеет. 5. Разогрейте духовку до 190°C. Выложите мясную начинку ровным слоем в форму для запекания (размером примерно 20x25 см). 6. Сверху аккуратно распределите картофельное пюре, разровняйте лопаткой или сделайте узоры вилкой. 7. Запекайте пирог в разогретой духовке 25-35 минут, пока пюре не подрумянится и не образуется золотистая корочка. 💡 Советы * Для более насыщенного вкуса картофельного пюре можно добавить немного тертого твердого сыра. * Перед подачей дайте пирогу постоять 5-10 минут, чтобы начинка стабилизировалась. * В мясную начинку можно добавить немного вустерского соуса для глубины вкуса.